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  • Casa Museo Jerez Centro

Ajo caliente




Este plato tienen su origen en los cortijos que rodean a Jerez y lo solían tomar los trabajadores de los campos y viñas.


Se ha conservado a través de los años y es fruto de la cocina del aprovechamiento, se pasa de madres a hijas la elaboración con un cariño especial.



Tapeo de otoño, invierno.


Ingredientes:


Tomates, Ajo, Pimientos Verdes, Sal, Agua Caliente, Telera de pan asentada, Aceite de Oliva, Rábanos. Jamón, Huevo duro.



Acompañado de un buen Vino Fino y un buen Mosto.


Tapear en Jerez Centro recomendamos El Tabanco San Pablo.




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